Miyabi 5000MCD Shotoh 130mm

Pour les inconditionnels de cuisine japonaise, le shotoh de la série 5000MCD de Miyabi est un régal pour les yeux. Long de 13 cm, il est idéal pour couper, nettoyer et peler les fruits et légumes. Le manche du shotoh est fabriqué en bouleau madré et donne à chaque couteau un grain de bois au motif unique. L'embout décoratif et le rivet en mosaïque subtilement stylisé viennent parfaire l'élégance du couteau. Le manche en D donne au couteau un équilibre et un contrôle parfaits pour une coupe précise et sans effort. La lame joliment damassée comporte un cœur dur en acier microcarbure fritté MC63 revêtu de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est soumise à une trempe cryogénique à -196 degrés Celsius pour atteindre une dureté d'environ 63 Rockwell ce qui permet de garder la lame tranchante et souple. La lame bénéficie également d'un affûtage honbazuke manuel entre deux pierres rotatives, pour un tranchant extrême, avant d'être polie à l'aide d'une roue en cuir. Le shotoh de Miyabi est aussi beau que fonctionnel.

• Design Damas avec 101 couches d’acier
• Le couteau a une âme en acier poudré MicroCarbide MC63 entourée de 100 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure (env. 63 Rockwell) et reste longtemps affûtée comme un rasoir
• Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
• Authentique profil de couteau japonais
• Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
• Manche confortable et ergonomique en bois de bouleau de Masur
• Fait main à Seki, Japon
• Lavage à la main recommandé
• Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique